一碗油渣去了一大半。

而蔚蓝在尝了几块油渣后，拿chu刚才预留chu来的五花肉，放在案板上。

“你们一边吃油渣，一边看我怎么制作脆pi烤五花。大家请看，这块五花肉的特征十分明显，一层fei肉，一层瘦肉，相间着好几层。”

“五花肉洗gan1净后，顺着切成条，注意不要切断，切到三分之一厚的地方停刀。”

蔚蓝xia刀又快又准，动作在观众看来liu畅舒服，自带韵律。

“然后，我们需要在肉上涂少许油盐，没有五香粉，只能将就用花椒粉代替，均匀地抹在肉上。nong好以后我们把五花肉翻过来，用小刀把猪pi上的shui分刮gan1，越gan1越好。”

还没等蔚蓝动手，纪寒辰已经zuo好双手的清洁工作，示意蔚蓝他来刮猪pi上的shui分。

有人代劳，蔚蓝自然而然地将手中的小刀递了过去，毕竟这可是一件ti力活儿，手上的力气越大，刮chu来的shui分越多。

纪寒辰一手an住五花肉，一手快速用刀刃刮过猪pi。

不到五分钟时间，猪pi上的shui分已经完全析chu。

“接xia来，用小刀的刀尖扎猪pi，关键是要扎得密密麻麻，而且要扎得够深，一定要穿破猪pi，这样才方便油脂被烤chu来。”

“扎好以后，放jin冷藏室冷藏一个小时。最好的zuo法是冷藏一天，这样zuochu来的脆pi五花烧才更好吃，但我们今天实在等不了这么久了。”

将腌制好的五花肉放jin冷藏室后，蔚蓝拿chu猪尾巴，上面还带了一块后tun肉。

纪寒辰自发地接过来，an照蔚蓝的要求剁成小块，放在碗里备用。

“我个人来说，很喜huan吃猪尾巴，它没什么脂肪，全是胶原dan白，吃起来又有劲dao。尤其是红烧猪尾巴，保guan你们尝了一次就忘不掉这个味dao。”

说着，蔚蓝将被剁成小块的猪尾巴汆shui，为了去腥，她特意在shui里加了少量白酒、葱白。

要是有生姜就更好了，蔚蓝忍不住这样想。

姜可是去腥提味的法宝，烧菜必不可少的重要调料。有机会的话，她要想办法搞到生姜的种zi才行。

【猪尾巴看起来只有一层pi，不知dao尝起来是什么滋味，跟油渣比怎么样？】

【汆shui后的猪尾巴变se了耶，应该还没熟？】

【主播zuo菜看起来好娴熟，我就喜huan看主播zuo菜！】

【楼上是更喜huan吃吧？】

【我刚刚特意去星网上查了胶原dan白，据说是生wugao分zi，动wu结缔组织中的主要成分。常见应用于保健品、shi品、化妆品和医疗行业。简单来说，胶原dan白可以保湿祛斑抗衰老，ruan化mao发，柔亮发质。】

【嗷，难怪主播喜huan吃猪尾巴！我想起来了，上次霍德华集团研发的保养品打的就是补充人ti胶原dan白的kou号。】

就在直播间里的观众议论纷纷的时候，蔚蓝已经将炒锅烧re，放ru刚刚熬好的猪油，然后加ru葱段和少许花椒爆香。

“这个时候我们要将火关小，然后加ru两勺白糖，开始炒糖se。中途不要使劲翻炒，用小火慢慢rong化，轻轻翻动。直至白糖变成棕