长方形鱼片，用黄酒海盐腌制过后，铺开，把剁好调过味dao的虾蓉混合dan清，与火tui蓉一块搅拌均匀，放在鱼片上。

将鱼片两tou对折，包裹住馅料，形成椭圆形的鱼夹。再在鱼夹中缀上火tui末、野菜碎、dan黄片、黑鱼籽，再用烧re后的熟猪油油炸定型，待鱼肉变成白se，将多余的油分沥gan1。

在锅里倒ru煮好的清鸡汤烧re，只放葱姜盐调味，加淀粉勾芡后，将定型的鱼夹依次放jin锅里，依靠轻轻的晃动，让清鸡汤的汤汁包裹住鱼夹，令汤汁慢慢地浸透鱼夹里，却不让汤汁将鱼夹的外pirong化掉。

一直烹调至最为恰当的状态，将熟猪油淋ru锅中，起锅装盘。

以椭圆形的盘zi摆好鱼夹，再将蒸熟的鱼tou鱼尾分别摆在鱼夹的tou尾chu1，zuochu漂亮的造型。

五se鱼夹是用鳜鱼肉为pi包裹馅心制成的鱼盒，野菜的翠绿、虾肉的粉红、danpi的nen黄、鱼zi的黑亮，被雪白的鱼肉包裹，se彩鲜丽，清朗明媚，装dian着喜庆，却不媚俗，huan气，却很别致。

野菜清新中带着微苦和微甜，虾肉ruan弹中带着微甘和微鲜，danpi柔nen中带着微糯和微醇，鱼zihuarun中带着微腥和微nong1，由香nen多汁的鱼肉包裹，kougannong1醇，却不厚重，反而泛着让人心旷神怡的清新自然。

这是一dao很清shuang的菜肴，尽guan使用了鱼和虾这样的鲜货，还以微腥的鱼zi作为最gao的dian缀，但却一dian都不腻，反倒是野菜中的那一diandian苦涩和鱼zi里那淡淡的、只属于海洋的海腥味，让将整dao菜变得更加清醇。简单却层次分明的kougan，当将五彩鲜艳的鱼夹放rukou中时，在味lei上平铺开来并徐徐扩散的是让人恨不得吞掉she2尖的mei好。

表pi微酥，nei里细nen，馅料鲜mei，kougan柔hua。

丰富多汁，rukou即化。

与se彩鲜艳，zuo工新奇的五se鱼夹相比，咕噜肉要传统得多，只是在岳梁国的餐饮中，糖醋排骨才是宴席上常见的主菜，人们对咕噜肉还是比较陌生的。

咕噜肉并非是创新菜肴，它是gen据糖醋排骨演化chu来的，和糖醋排骨相比，咕噜肉的好chu1是吃肉不用吐骨。

真正的咕噜肉选用的是chu骨的jing1肉，加淀粉拌匀，制成蜜wan大小的肉圆，ru油锅炸至酥脆后，均匀地gun上密调好的糖醋汁。

nong1郁的香气冲鼻，令人垂涎三尺。酸甜可kou，nen脆开胃，shi之难忘，唇齿留香。

糖醋汁粘好后刚刚chu锅，阮双就迫不及待地夹起一颗咕噜肉，chui了chui，放jin嘴里，品尝起来。

圆gungunhua溜溜的肉圆zi在嘴里咕噜来咕噜去，粘在肉圆zi外面的酱汁随着在kou腔里咕噜来咕噜去的动作，冲鼻的酸甜味迅充盈开来，即使已经吃过无数次的糖醋排骨，尽guan酱汁中的pei料差不多，但是肉圆zi和小排骨所带来的kougan还是不同的，这对阮双来说是一种新奇的、冲kou的、尽guan激烈但却不知为何反而能让人不知不觉间平静xia来的、能够激起人nei心童的滋味。

阮双笑眯了yan，忍不住对苏妙说：

“还真的在嘴里咕噜咕噜的，这可比糖醋排骨方便多了，更脆kou，还没有骨tou！”

苏妙笑，就在这时，冯二妞从砂锅前伸脖zi过来，dao：

“师父，红烧狮zitou煮好了，你尝尝看！”

苏妙走过去，冯二妞掀开砂锅盖zi，一gunong1香扑面而来，离老远就能够闻到这gu诱人的香