“制作盐鸭还有一项关键步骤，调制卤。我们拿一汤锅，在锅中放适量的纯净，要能没过鸭为准，然后向锅中放切好的葱段，两小勺的酱油，适量的用盐，花椒。开大火，将锅中的汤汁烧开后转成小火，继续煮炖二十五分钟，等到锅中散逸香味的时候，就可以将香料捞来了。”

的位，抹到鸭腹里面去；最后拿起鸭使劲的摇晃几，让所有的椒盐均匀的沾满鸭腹。”

【，好好次，我从来没有

【我总算知为什么以前在级餐厅吃到的都那么难以了，因为他们连最基本的清理工作都没有好，材本的鲜味被腥味和咸味掩盖。】

两汤锅同时炖煮，一锅鸭汤，一锅卤，两种不同的香味在气中向四周扩散开来，香得叫人直。

为了方便作，蔚蓝将移动小屋厨房里的太阳能灶端了来，放在石板上。

一大锅汤炖到现在，只剩原本量的三分之一，一勺舀起来，鸭杂混着鸭肉卧在白的汤里，气腾腾，香气人。

盐的加，给这锅鸭汤赋予了终极归宿。

两菜同时行，蔚蓝丝毫不显慌乱，所有的工序安排得井井有条，中途甚至空大半个小时的间隙，她现场写了两份谱上传到自己的直播间公共盘里。

“鸭腌制时间到了，我们把它拿起来，将提前准备好的葱团到鸭的腹里。这个时候刚才准备好的卤派上了用场，我们把理好的鸭放装卤的锅中，大火烧开，中火慢炖三十分钟左右，记住鸭一定要全没过汤汁才可以。”

另一，机人阿叔已经照蔚蓝的要求，将清洗净的脏端了过来。

蔚蓝用漏勺捞起脏，然后将汆后的鸭血切片放汤锅里。案板上晾着不手的脏被她切成小块，重新跟鸭它们汇合。

还不等蔚蓝中的话说完，直播间里的弹幕已经刷得飞快。

直播间里的厨师们疯狂地笔记，深怕漏听了蔚蓝的每个提示，他们越想越觉得蔚蓝在菜过程中的每个动作都是十分必要的。

“大家可以先尝尝鸭汤，有，你们慢……”

两外一边，炖煮了接近两个小时的鸭汤已经完全变成了白。

最后撒上一绿的葱花，这碗鸭汤顿时变得鲜活起来。

“半个小时后，把火关掉，等它在锅里闷二十分钟再锅。”

蔚蓝分批将鸭脏放汤锅中，原本清亮的纯净经过炖煮已经变成了淡淡的白，属于鸭肉特有的香气跟观众来了一次亲密接。

【呜呜呜，我在拼命咽。】

有的厨师心里过意不去，把自己直播间账的所有余额都打赏给了蔚蓝。

这学费似乎远远不够，但他们每个人都记了蔚蓝传授业这份恩，只等以后有机会回报她。

【我想一边喝鸭血鸭杂汤，一边吃盐鸭。】

“抹好椒盐的鸭需要腌制至少一个小时，在等待的这段时间里，我们可以其他的准备工作。”