他手上的力dao很大,解剖鸭zi的刀kou整齐到让蔚蓝惊叹。

“用刀将鸭脚板、鸭翅膀、鸭tou、鸭脖zi剁xia来,这些bu位我们将单独拿chu来跟鸭血和刚刚掏chu来的nei脏一起,制作成另外一daomeishi：鸭血鸭杂汤。”

“我们先用清shui将鸭shen里里外外都清洗gan1净,然后放在清shui盆中浸泡上一会儿,充分将其中的血shui浸泡chu去，半个小时后控gan1shui分备用。”

【这只鸭zi除了制作成盐shui鸭，还能再zuo一dao菜！一鸭多吃我太可了！】

【啊啊啊！主播勾起了我的好奇心。nei脏可以吃吗？我以为要像鱼的nei脏一样扔掉。】

【因为鸭肉里面的血shui带腥味,所以才需要浸泡吗？这个主意太棒了！我以前怎么没想到！】

直播镜touxia，纪寒辰正在an照蔚蓝的新要求，将清洗gan1净的鸭脚板、鸭翅膀、鸭tou、鸭脖zi放jin开shui锅里。

“你们说得没错，鸭肉里的血杀的时候放不gan1净，所以需要通过浸泡、汆shui等方式排chu来。汆shui时间不宜过久，最多不超过五分钟。大家请看，shui面上是不是浮了一层血沫？这些就是导致鸭肉腥臭的原因。”

等鸭脚板、鸭翅膀、鸭tou、鸭脖zi汆shuichu锅后，蔚蓝将它们全bu倒ru一kou汤锅里炖煮，再撒上几颗花椒、几段葱白去腥提香。

“接xia来就是清洗鸭zinei脏，鸭肝、鸭肾之类的比较简单，麻烦的是鸭chang和鸭胗。”

考虑到清洗这些东西的味dao实在太大，蔚蓝不仅暂时关了全息ti验模式，还拒绝了纪寒辰想要亲自上手的打算，把这些工作都交给了机qi人阿叔。

“nei脏容易煮熟，所以要等鸭汤炖煮到七分熟的时候再倒jin去一起炖煮。在这个间隙，我们可以准备腌制鸭肉需要用到的料。”

说着，蔚蓝拿了一kou炒锅chu来，放在太阳能灶台上。

“大火将锅烧re后转成小火，把适量的花椒和shi用盐放到锅中翻炒。花椒和shi盐的量，要看你zuo的鸭zi的大小来决定，等会儿我会发一个完整的shi谱到直播间的公用文件夹，里面会备注清楚用量。”

“等到花椒□□炒chu香味儿，shi盐白白的颜se也开始变深，就可以关火了。”

【主播，你是不是忘记打开全息模式了？】

【刚才主播怕nei脏的味dao熏到我们，所以关掉了。大大，请求开启全息模式。】

【好奇花椒跟盐混炒到底是什么香味儿！原来调料有的也需要再加工后使用。】

【椒盐炒成的调料怎么使用呢？放在汤里煮，还是直接抹在鸭肉shen上？】

看到观众的提醒，蔚蓝这才想起来自己刚才关了全息ti验模式，她连忙打开，一gu麻麻地咸香味顿时扑鼻而来，引得直播间里的观众嗷嗷叫了起来。

这是他们以前从来没有闻过的香味，就着这gu香味，不少观众拿chu营养ye安抚咕咕叫的肚zi。

“有位观众说对了，炒好的花椒盐直接抹在洗净控gan1shui分的鸭肉上。趁现在花椒盐还是re的，我们分chu一半来，用手均匀的涂抹在鸭zi的外表面上，接xia来再把剩xia的花椒盐，从刀kou、鸭shen和鸭脖zi连接