第二章    shi槽

        贝茨鲁科夫的饭店有一个奇怪的名字，叫zuo“shi槽”。不像是给人吃的。第一天ru职的安娜望着那块招牌陷ru了长久的沉默，她原以为坐落在首都市区的门店普遍会有诗意的店名。好在shi槽除了名字比较像是喂猪maniu的之外，从室nei装潢到面对消防安全检查的设施都很通人xing，一楼是带有一个吧台和一个小型演奏台的大厅，二楼是私密xing更qiang的包间，和一般饭店差别不大。

        后厨的人员构成不复杂，甚至可以说是相当简单。an照常规来说，每50个座位就需要pei备五名厨师，但贝茨鲁科夫领着她jinru后厨时，站在面前huan迎她的只有一个pi肤黝黑的拉mei小伙zi、一个中亚面孔的中年妇人和两个gao卢男人。跟个打黑工的场所似的，全是外国人。老师该不会是碍于人qing被他骗了？转念一想，自己也去不了真正ding级的餐厅。

        安娜不安地用指甲抓挠着掌心：“我们……guan两层楼吗？”

        “放心，没有你想得那样繁忙，伊拉她们会带你适应。”

        和善的中亚女人待老板走后立刻换了一副面孔，神秘兮兮地拉过安娜的胳膊：“其实我们这儿以前不止这么dian人，还有主厨和几个学徒。”

        “那他们去哪儿了？”安娜疑心几人是待遇不好tiao槽到了别chu1，毕竟是接xia来自己要工作的地方，多了解一xia前辈的经历也没有坏chu1。

        “他们是南gao丽人。”伊拉压低了声音，看到安娜认真期待的表qing，放chu了重磅消息：“几个人在这工作一段时间后陆续离职了。你知dao怎么回事吗？最后一个走的是北边的间谍。”

        “那岂不是北边的把他们一个一个nong走的？这么吓人！”安娜瞬间拧起了眉mao。这消息确实劲爆，不过琢磨一xia，和她可以说是毫无关系。又充当了好一会儿的倾听者，她才环视几位人种各异的同事，在讨论中见fengcha针地组织一xia语言，问起了沉浸在八卦中而没人主动解释的话题：“话说我的老师推荐我来时说这边招聘中餐师傅，但老板连菜单都没给我看过就让我上岗了，我们到底zuo什么呀？”

        众人这才如梦初醒地忙起了正事。shi槽的菜单完全是gen据厨师更换的，现有的菜式来自每个同事的拼拼凑凑，可谓包罗万象，而安娜要zuo的也是选择几dao中餐给老板通过后为这个本就离奇的菜单增加一个模块。不愧是“shi槽”，有的没的都只guan往里加，而顾客要考虑的就多了。她心中慨叹：大城市就是玩得花呀！这要是有个选择困难症jin了店里，菜没dian上就为难死了。

        有过国nei在后厨的经验，安娜很快列chu了一份清单，并依次zuochu一daodao给老板“过审”，老师说过她认识他时，贝茨鲁科夫已经是小有名气的主厨，准备离开原东家自己开店了。她已然zuo好了应对他kou味刁钻要求严苛的心理准备，而他只是走了一个liu程便通过了。

        新菜单投ru使用还有一段时间，安娜自觉当起了理货员，在冷库熟悉shi材摆放的区域。这家店虽然经营方式无比随意，但jin购的材料都是上等货，各种菜系要用到的香料应有尽有，在北陆经过运输和关税很多不算便宜，安娜差dian都要起了歹念，最后她的胆量也只够nie起一粒花椒放jin嘴里咀嚼。

        肉类的占比很gao，清dian那些分成两半吊起的羊和猪是安娜不太愿意gan1的活，她