闷。

红烧大虾一是看颜se二是品虾肉三是尝汤汁，这三样有一个zuo的不好，就影响了整dao菜的kougan。而这dao菜调味也至关重要，既要ru味将虾肉的味dao提到极致又不能和鸠占鹊巢抢占虾肉原本shen鲜味，这一个度是最难把握的。

胖章拿起桌上的筷zi夹了一个虾放jin了嘴里，肉nen、味鲜且颜se又正，胖章不得不承认，这dao菜自己zuo的不如这小姑娘好。

刘君越吃了一个大虾后也有些沉默，他经营了多年的饭店，对于菜品的味dao可以说十分mingan了，这虾一rukou，刘君越就知dao淄城饭店的红烧大虾确实比不过人家。两人互相看了一yan，神qing中都带了几分苦涩，他们低xiatou都没有再说话，静静地吃起虾来，等第二dao菜端上桌时，一盘红烧大虾已经吃的gan1gan1净净了。

第二dao菜胖章dian的是糖醋黄河鲤鱼，这dao菜重在塑形，炸的火候不到鲤鱼立不住，火候若是过了有的地方又会发黑不够完mei，只有这火候、温度、时间都控制的刚刚好，才能zuochu金鳞赤尾的糖醋鲤鱼。

胖章知dao很多饭店也zuo这dao菜，毕竟像结婚、寿宴这种场合，摆上一条跃龙门的鲤鱼既好看又吉祥。但因为很多厨师调不好糖醋汁，倒是很多人都以为糖醋鲤鱼这dao菜只好看不好吃。

其实不然，糖醋汁既能丰富了鱼肉单纯的kougan，又能激发了鱼肉的鲜味，关键是看着汤汁的调pei。胖章夹了一筷zi鱼肉xia来，脸上louchu了赞许的神se，他也尝过旁人zuo的糖醋鱼，那鱼肉紧的和石tou一样，常常费了半天的劲儿才能扯xia来半dian鱼pi肉渣。而这小姑娘zuo的鱼，炸的酥脆却又不会太ying，很容易就能将肉块分离xia来，再占一xia盘zi里的糖醋汁，鱼肉外焦里nen，酸甜可kou。

油爆双脆、九转大chang、葱烧海参、葱爆羊肉、锅塌豆腐，这些都是胖章dian的鲁菜代表，也都是淄城饭店的招牌菜。胖章的视线从每一dao菜上hua过，它们se、香、味、形、mei样样俱全，jing1致的像画作一般，光看着就让人觉得心qing舒畅。而在胖章逐一品尝过它们的味dao后，再一次被钱佳宁的手艺所折服，想起自己来之前狂妄自大的qing绪，胖章觉得有些害臊，他怎么好意思自称是淄城第一厨师，就凭他zuo的那些菜，都对不起……他看着yan前的菜，羞愧地吃了一块九转大chang，他谁都对不起，尤其对不起他zuo的那些菜，对不起大虾！对不起九转大chang！

“三号桌，西红柿炒鸡dan！”钱佳宁清脆的声音响起。

刘君越起shen将这dao最普通的家常菜端了过来，若是之前的菜都是想知dao钱佳宁的手艺怎么样，那这dao菜就是事关shi材的了，刘君越迫不及待地走过去端菜，他想知dao看起来那样shui灵香甜的西红柿zuochu来到底是什么味dao。

两双勺zi同时舀走了一勺菜放jin了嘴里，细细品味这dao菜的滋味。这西红柿和以往常吃的味dao有所不同，酸味不会太重，甜味又不会太nong1，红se的汤汁将金黄松ruan的鸡dan裹住，形成最为mei妙的味dao。

大dao至简，meishi亦是如此，最普通的西红柿炒鸡dan却给了胖章最意外的惊喜，原来最简单的烹饪方法才能尝到shi材