板上切成段，又拿过挑好的荞菜，切成段，将荞tou和荞叶分开放。chun天的荞菜鲜nen，用来炒蕨菜别有一番滋味。

拿chu三枚蒜，去掉pi，用刀把手剁成蒜末，放到一边待用。

蕨菜炒荞菜刚chu锅的时候最好吃，叶八妹不打算先zuo这dao菜，而是拿chu一块熏野猪肉，一半半fei肉的野猪肉切成大块，一块fei肉比较多的野猪肉切成薄片。

拉chu苦笋，同样是沥gan1净shui，然后放油xia锅，等油烧re后，快速放xia半fei瘦的野猪肉，轻轻炒上几炒，等到野猪肉被炒得两面金黄后便可以将苦笋倒jin锅nei，拿过锅铲翻炒几xia，倒ru冷shui没过笋片，然后放ru各种调味料，旺火炖煮。

苦笋味苦，用腊肉或者熏肉炖煮最佳，要是家里没有肉，也可以用蒜末和豆豉炖煮。苦笋最cu的只有大拇指大小，最小的比小拇指小，这种苦笋尽在chun天的时候有得吃，过了这个季节变没了。

山上有不少的苦笋，但凡有苦笋genjing2的地方，均有苦笋。

徐shui村的嫌苦笋味苦，吃起来割胃，都不怎么喜huan吃。因而漫山遍野的苦笋，往往都是任其长成竹zi，等到夏天的时候砍来当柴烧。

煮上半个小时，苦笋变成了黄se，叶八妹将扣肉的汁倒jin锅里，翻炒几xia，nong1郁的香味飘上半空，随后飘远。

因为扣肉汁有味dao，因而这dao菜不需要再放盐。叶八妹将菜盛了起来，拿过旁边的shui，倒ru锅里冲洗gan1净锅里的苦笋味，然后倒ru野猪肉片，将其煎炸chu油，等到肉片卷起边角后，倒ru荞tou和蒜末，翻炒几xia，闻到香味后倒ru蕨菜和荞叶。

这dao菜很容易熟，旺火快速翻炒，见荞叶变成油汪汪的深绿se，撒ru一把盐，轻轻翻炒几xia，拿过木盆将菜盛了起来。

今晚一共有三dao菜，一dao是苦笋炒熏肉，一dao是蕨菜炒荞菜，一dao是蒸野猪小排。主shi是芋tou饭。

叶八妹走chu厨房，朝正厅的方向喊dao：“收拾好饭桌，准备开饭。”

chun秀等人应声而来，她们走jin厨房，有人负责洗锅，有人负责洗碗筷，有人负责夹起灶台里面的木炭，有人负责端饭菜。

叶八妹脱xia围裙，舀了一勺shui洗gan1净shui，从怀里揪chu小白龙，捧着他走jin正厅。

这时晚饭已经摆好，大族长坐在主位上，左手边坐着村长，右手边留了一个空位给她。

叶八妹走了过去，拉开椅zi坐xia，将小白龙放到桌上，拿过旁边的米酒，打开盖zi，倒了三杯酒，一杯递给大族长，一杯递给村长，一杯推到小白龙的面前。

她将酒瓶推到叶大壮面前，示意他给几兄弟倒酒。

众人纷纷落座，叶八妹作为当家人，站起来以茶代酒敬了大族长和村长一杯酒，随后落座，招呼他们吃饭。

小白龙看到酒便移不开shenzi，半个shenzi趴在杯底，喝得不亦乐乎。

村长夹了一把蕨菜炒荞菜到嘴里，细细咀嚼，蕨菜的huanen、荞菜的鲜nen、熏肉的沉香一起席卷了他的味lei，好吃得让人产生一种置shen于广阔草原的错觉，深陷其中，无法自ba。

他竖起大拇指，夸张dao：“这dao蕨菜炒荞菜比鸡肉和鸭肉好吃多了！”

大族长淡淡地扫了村长一yan，他牙齿掉了几颗，吃不得荞菜这类东西，见村长说得这么夸张，他xi了xi鼻zi，看得到吃不到，不由得撇了撇嘴巴，移开视线看向蒸小排。

他夹了一块，心想：