弦就在这里rou面团。

烤好的烧饼用木铲铲chu来，一取chu来就扔jin竹匾里散re，再用木铲放jin新的面团。

忙碌了一xia午，他们zuo好了一百多个烧饼。

新zuo好的大灶上，两锅卤肉也zuo好了。

这两锅卤肉不仅放了猪tou肉、耳朵、she2tou、猪尾巴，还有猪心、粉chang、猪肚。

刚烤好的烧饼表pi金黄，又香又脆，切开加上一勺卤肉，再pei些切成细丝的青椒，非常好吃。

另一种省时省力又能为ti力劳动者们提供丰富均衡营养的午餐选择是汤面。

用野猪骨、鸭鸭野鸡骨，还有几条大鱼连骨带肉一起放jin大锅里，加上香菇，野菌，去年收的笋gan1，灶膛里只放两gen柴火，慢慢炖上两个小时，汤的香味飘得满院zi都是，馋得小麦一直仰着tou翕动它的小黑鼻zi。

汤底熬制好之后，放凉了用竹筛一过滤，倒jin陶罐里，在地窖里可以保存一周。

要zuo汤面的时候拿chu来，陶罐里的nong1汤已经变成了半透明的浅黄se凝冻，一罐汤加上一罐shui，煮沸后就可以xiajin去面条了，再加些新鲜的菜叶，pei上卤肉或者是新鲜的鱼肉，再放几颗卤dan。

面条也是现成的。

用zuo烧饼时所用的同样方法搅拌好面团，这次不加酵母，可以多加几个dan，搅好的面团更加富有弹xing。

案板上撒一层土豆淀粉或者红薯淀粉，面团稍微擀一擀，用压面机压成最宽的面条，挂在竹竿上晾晒。晒得八成gan1的时候取xia来，一盘一拧，面条就变成一束一束8字型的团了，放在垫了一层gan1草的木盒zi里，继续放在太阳地晾晒，这次，要晒到面条一nie就碎成小块的ying度，就能放jin地窖保存了。

除了烧饼、面条，他们还zuo了几十个大馒tou和几十个花卷。

大批量制作的馒tou不用太jing1致，把面团rou成一个大长条之后，用刀切成等份的块就行了，这么zuochu来的馒tou是长方形的，边缘是椭圆形的角。

zuo花卷的面团擀成一个大圆饼，上面涂上用猪油、油渣炒过的葱花，从一边向nei卷起来，把圆饼卷成一个圆筒，像切馒tou一样切成等份，再每个用筷zi在中间压一xia，握住两tou一转一nie，就成了。

有了馒tou和花卷，早餐的选择更多了，而且，午餐、晚餐时也可以用馒tou花卷当主shi，pei以菜、肉、汤。

不过，它们的质地要比烧饼松ruan很多，没烧饼那么ding饿。

然后，午餐主shi的另一种选择就是米饭了。

可是，米饭里也得放很多杂粮。因为米卖得不便宜，所以别说请帮工们吃纯的白米饭了，就是何田易弦他们自己吃，也很少有不在米饭中放杂粮的时候。

山里的农夫们在夏季去田间工作时，很多会在早上离家时准备个饭团，米饭里放上杂豆杂粮，nie成圆团或者是三角形的，粽zi形的，有条件的再在饭团里包块肉或者是dan。

这个就不用提前准备了，要zuo饭团的前一天泡上米豆就行。

何田他们去年收到了很多he桃和松zi仁，还有很多豌豆、红豆、玉米粒，何田就打算泡发这些豆zi，zuo成饭团，到时候她的野猪肉也腌好了，煮上一块肉，或者煮上一只熏鸭，再或者直接包块卤肉在饭团里，再包上新鲜的桑叶，浇上腌了快一年的酸梅汁……

想到这里，何田不停咽koushui，叫易弦去煮了一壶酸