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分卷阅读248

天就这么忍气吞声的回去了,舒夏自己都会骂自己一声包zi。

脾气好,小事可以不计较,但是这种事qing,不能不计较。

菜筐里面取chu了来之前已经chu1理好的鸭zi,舒夏笑着对一旁忙碌的厨师们说dao“请问,那个烤炉你们需要使用么?”

那位周家大少爷请来的主厨好像没有想到舒夏会突然开kou,停xia了手中的刀dao“请随意。”

然后就不再guan舒夏,只不断的吩咐着他的助理,开始了chu1理属于他们自己的shi材。

米其林二星餐厅的主厨,厨艺的确不错,舒夏只是扫了一yan,就不再gan兴趣了。

别人的厨艺再好,跟现在的他都没有任何的关系。

正宗的北京烤鸭,se泽红艳,肉质细腻,味dao醇厚,fei而不腻。

在上炉烤之前的功夫就极为考验厨师的功底了,本来最为正宗的zuo法舒夏并没有学到,那种属于餐厅秘传的东西,他上辈zi求学无门的东西,这辈zi却因为老师的存在,让他能够学到最为正宗的zuo法。

宰鸭,放血,tangmao,掏膛,tangpi挂se,凉坯,这只鸭zi之前所有的准备工作,都是舒夏亲手一步一步来的,为的就是今天的主菜不会失了味dao,只可惜,这里的人gen本不懂得欣赏中餐的艺术和mei学。

烤炉被舒夏放jin了果木,这也是他来时为了免得失了味dao,自备的。

炉温不断的升gao,旁边锅zi里面的shui也开始了沸腾,舒夏先是将鸭zi的□□用saizi堵住,找到之前放血的刀kou,将开shui灌了jin去,这一步是为了防止烤制时shui分的不足,可是就这么一dao程序,却引来了旁边厨师们的惊呼。

“太残忍了!”

“天呐……”

“安静!”那名主厨看着舒夏低垂的眉yan,皱了一xia眉,继续chu1理着着手里的shiwu。

残忍?舒夏微微笑了一xia没有理会,再次给鸭zi上了一遍se以后,看好了炉温,将鸭zi挂在了炉ding上。

吃烤鸭,为了解腻,一般都会准备薄饼,葱丝,黄瓜,蒜泥,和酱料。

炉中的烤鸭正在烤制,an理说,舒夏第一次zuo,应该随时注意着火候,可他却没有,而是取chu了面粉,开始zuopei料。

rou面的功夫,zuo饼的功夫,听外面的声音,似乎客人已经到了,甚至西餐的主厨tou菜已经上去了。

舒夏却不紧不慢的移动了一xia烤炉中鸭zi的方位,取chu了一gen洗净的黄瓜,打开了厨刀的盒zi,清悦却不间断的切菜声在厨房里面响起,那种连起来却一致的声音,即使是有qiang迫症的人听来,都会觉得十分的舒适。

自然也xi引了不少助手看了过来,一个人端着托盘,不由自主的gan叹dao“他的刀工好厉害。”

不仅是声音,还有那切好的黄瓜丝,细致却不柔ruan,以他们的刀工来讲,绝对切不chu那样的样zi来。

那名主厨看了舒夏的手一yan,眉心皱了皱,他总觉得,好像在哪里见过这样chuse的刀工。

只是他还没有来得及思索,就闻到了一阵惑人心神的香味,只是闻到了一dian余味儿,就让他的kou中不断分mi着唾ye,努力的压制了一xia,才能够让自己看起来冷静xia来。

宽敞的客厅之中,华丽的shui晶吊灯悬挂在touding,灯光璀璨,仿佛一抬tou,就会被那偶尔折she1过来的光芒灼了yan睛。

一对中年的夫妻,穿着极为的隆重,男人的手腕上dai着璀璨夺

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