厨艺中的刀功的用法，可分为切、劈、斩三大类，其中以切法最为细复杂，也最能显技艺。横刀推切，是所有刀法中最难的一种。它要求把沉重又锋利的刀整个横过来,再将豆腐推切成极薄的片状,而这正是切成丝的第一步。这一步能否成功,除了要看右手推刀时的力量和稳定外,左手手掌上的合也至关重要，豆腐全靠左手上在上的压力被固定在案板上,压力小了，豆腐会在刀刃的推力走；压力大了,又会阻碍刀刃的推，切不完整均匀的方薄片来。

就在交代命令和嘱咐的这一会儿功夫，“择材”环节已行完毕,接来要比的是刀功上的造诣。

“还有，把行刺一事写到折里送里交给皇上，让他老人家派人去审这三个刺客，我们不必手。你记着，一定要把此事夸大，懂吗？”

☆、第四十三章：名厨比拼

随从退去了。

这时场一片寂静，众人全都屏息凝视，目光随着那黑黝黝的刀锋移动，天一阁请到的各位都是行人，自然知晓如何欣赏刀法，这一刀去后，是不是尖刀客便可见分晓。

论刀功，赵菡也是帮不上卓亦忱的,只能在旁边一边看一边惊叹，顺便利用这会儿功夫将剩余的八丝原料心挑选一番。

“那岂不是脏了我们自己的手？不必杀那三人，”卓昀平静，“你直接把他们捆起来，作为刺客交给京城府尹关押起来，就说，微服巡的皇竟然遇到了行刺。”

那封密报直接斥骂“龙阳之好祸乱闱”，倘若皇帝真听到这话，恐怕心里不太舒服才是真的吧。当然，皇帝的事，其他人都不知，他们哪敢想到这一层。

在那之后，卓亦忱对切伤已然习惯和麻木，再痛大概不会比那一次更痛。后来，他的刀功渐，受的伤终于慢慢少了。只是他原来那双手早已遍布伤痕，几乎不得，在人前他总是习惯上手套遮挡。好在穿越之后，上天又

卓亦忱拿过选好的方置于案板正中,左手手掌平摊,在豆腐的，右手一翻，手中刀面与案板平，然后缓缓平推，刀刃紧紧贴着他的左手手掌沿切了去。

“是，属明白。”

属便赶紧置以绝后患吧！”

生在御厨世家，其他孩六七岁玩泥巴时他就开始在严格得近乎苛厉的家教磨练刀功。刚开始时，双手被磨地切地大大小小伤无数。最糟糕的一次，大冬天赤手苦练切丝，一刀去斩到自己指，当即鲜血淋漓，那伤因为用刀太快太急而深可见骨。

“明白，属遵命。”

卓昀知哥哥的刀法神化，但还是不免担心他会切到手，因为那个刀刃离他的左手掌实在太近，就是那么紧紧贴着，直让人看着心惊肉。

只见玄铁刀乌黑的刀刃从他掌平平划过，去势极稳极缓，绝无一丝停顿。

其实，就算这封密报真到大皇手里，就凭他的那些谋略算计，大抵只会兴冲冲地将此信交予皇上一看，似乎是觉着光凭这“龙阳之好”这一项极恐吓力的罪证就能把太废了。不过这也有理，前朝先帝不就是因为“觊觎兄弟”、“手足溺”而直接将皇除名吗？