从古至今，晶肴肉盛名天，「风光无限数金焦，更京江肉烧，不腻微酥香味溢，嫣红冻晶肴。」

酒坛搬到了墙角靠着。致的小箱已经不见了，该是老爷或者陈伯搬走了。

店主和邻人尝后，都觉得滋味鲜，毫无异味。从此以后，店主就用此法制「硝肉」，前来品尝的顾客越来越多，不久就闻名全市。

把在里泡了半个时辰的猪蹄拿来，一手拎着猪蹄，一手刀，把上的污刮了一遍。从灶上舀了，把猪蹄漂洗净。

推开房门，却意外发现房间里空的，老爷已经走了。或许，也不是很意外吧。

「阿福，你在嘛啊？」老爷拿袖抹了把脸，有些反应不过来。

如果我真的只是单纯又笨笨的阿福，说不定真会上你。可惜，我是没有了心的柳残影。如何去要求一个没有了心的人，来给予真心呢？

「唉，你真好玩。有了你，永远都不会无聊。」老爷笑着摇了摇，溺的神却渐渐变得似乎哀伤起来，「不过，要到什么时候，你才会把你的心给我呢？我都已经不顾形象地逗你了，你连笑一都不笑。」

我以为老爷至少会生气一的。看来这个老爷是别人假扮的可能，不是没有嘛。

直到第二天妻找硝时才发觉，连忙揭开腌缸一看，不但肉质未变，反而腌得肉质结而香，泽红，蹄白。

我其实不讨厌老爷，有时候只是迁怒而已。谁叫公主是老爷的妹妹呢？

「你刚才被妖附了，你不知吧？」我摆一副无比正经的面孔，「不过放心，我已经把妖赶走了。」

接来，小火要焖半个时辰加一刻钟。时间空得很，看了看火，我决定回房间去看看老爷。

净是散发来的酒香，真的好香，酒啊酒……对不起了，浪费了你们。

传说，在数百年前，镇江酒海街一家小酒店的店主，一天买了四只猪蹄，准备过几天再吃，因天怕变质，误把妻为父亲鞭炮所买的一包硝，当作盐腌了猪蹄。

一个人的真能持续多久？谁

现在这样你玩笑我玩乐，不是很好吗？

生火，开锅，猪蹄朝上锅。葱打结，姜切片。一起丢锅中。加花雕，。

「阿福你……」目瞪呆了一，老爷居然哈哈大笑起来。

刚才丢他，看起来他好像若有所思，变得很失落的样，趴在我那张满是蛀虫的桌上，闷声不响。

牺牲了小半杯的酒，换来在老爷上耀武扬威了一把，还是颇值得的。只是虽然只小半杯酒，还是心痛得不得了。

为了去除硝的味，一连用清浸泡了多次，再经开锅中焯，清过清，接着，锅加葱、姜、花椒、茴香、，焖煮一小时，便现了扑鼻异香。

第十章

不过，心确实沉重起来，好像欠了老爷什么似的。

老爷或许是个习惯玩的人，这次，却像是放了真去。

老爷，你贪心了。

空气中的酒味渐渐淡去，我却突然没有了喝酒的心，去晶肴肉吧。

心？