”

于路听着这话觉得蹊跷：“阿伟你认识那些客人？”

张易伟嘿嘿笑：“隔bi鸿运酒楼的老板和大厨。”

于路想起来，鸿运酒楼不就是他们家旁边那家酒楼吗，规模还不小，三层楼的：“你认识他们？”

张易伟嘿嘿笑：“我去过他们家吃饭，老板和厨师我都见过。”他去吃饭是假，去收保护费是真的。

于路知dao当初李老板就是被鸿运给挤走的，他诧异dao：“他们店里生意不是很好吗？怎么这个时候有空来我们家吃饭？”心里嘀咕，该不会又是来偷师的吧。

张易伟说：“肯定是我们店里的生意太好，抢了他们的生意，他们没客人了呗，便想来看看咱们的菜是不是真那么好吃。”

阿姨终于逮着机会把刚才没说的话说完：“客人还说了，要是不会zuo，咱们店就不pei叫海霸王。”

阿海拿过菜单看了一yan，冷笑了一声：“老板，过来帮忙，有人来踢馆了。”

于路笑着说：“还真是踢馆的。”

阿姨说：“zuo不zuo？”

阿海说：“zuo，当然zuo。阿姆，帮我杀只鸡。”

“好呢。”

于路凑过去看了一xia，上面有白切鸡，酿豆腐，松zi鱼和鱼羊鲜，别的都还好，但是鱼羊鲜于路gen本就没听过：“这是哪里的菜？”

“徽菜。你先帮我剁肉，zuo酿豆腐。阿伟，去帮我磨芝麻粉，用白芝麻。我来杀鱼。”阿海捞了一条两斤重的草鱼，开始杀鱼。

于路拣了一块最好的五花肉，一边剁肉一边看阿海chu1理鱼，松zi鱼也算是本地菜系，不过因为zuo法太复杂，费时费力，阿海没有将它列ru菜谱中。

阿海将鲜活的鱼刮鳞去腮，剖去nei脏，用布将鱼shen上的shui分xigan1，切xia鱼tou，贴着鱼脊骨和xiong骨将整条鱼肉批xia来，然后用斜刀法将鱼肉横竖切成丁状，但又不使肉脱离鱼pi。切好鱼，用黄酒、盐等腌制ru味，又开始挂糊。

于路一看这个过程，只觉得复杂无比，费时费力，难怪他不列ru菜单中，要是有谁dian了这么一dao菜，那顿饭估计也就只能zuo几条这样的鱼了。

光这条鱼，没有半个小时xia不来，阿海手脚麻利，中途还chou空将阿姨杀好的鸡给蒸上了。

至于鱼羊鲜，倒是没松zi鱼那么复杂，只是选料上非常讲究，据说要鳃鱼最好，但是他们这儿没这个鱼，只能用鲫鱼代替。

这顿菜zuo好之后，已经是四十分钟之后了。于路亲自送菜上去，对方已经等得有dian不耐烦了，还在跟服务员阿姨抱怨菜上得太慢。

于路端着松zi鱼，张易伟端着鱼羊鲜，赵晓阳端着白切鸡，阿姨端着酿豆腐依次上菜，菜一端chu来，周围还没走的shi客就都chou动起鼻zi来：“zuo的什么菜？太香了。”

“那金黄的是什么，菜谱上没见过啊。”有人说。

有老饕认得：“看着像松zi鱼，不过饭店的菜单上并没有啊。”

于路将盘zi放xia：“让二位久等了，不过凑巧都刚chu锅，可以趁re吃，请慢用。”

这几dao菜费时各不相同，复杂程度自不必说，一般饭店基本不会讲究同时chu锅，总是一dao一dao来，哪个先好先上哪个。于路说这话的时候，那个有dianfei胖的大厨扯了嘴角冷笑一xia，举着筷zi，似乎等着找碴。

大厨伸筷zi的第一个是松zi鱼，他夹了一dian鱼肉放jin嘴里，然后半晌