此刻，两人完全是剑弩张，寇媛媛的保护者也都凑到寇媛媛边。特别是寇天城随时都有可能揍他。

听到笑眯眯的五星级家介绍川菜中的品芙蓉鸡片，其他五星级家也忍不住了。

☆、第191章

现在很多人一提到川菜，就以为川菜只有麻辣，重味。没错，那些享誉世界的名菜保鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝的确给客们带来了一场有一场辣椒和花椒的盛宴。

不过，由于号排序，符息和寇媛媛都比较靠前面。一号符息的菜显然得到了评委们的一致认可。

这位老先生只是有而发，他是真的很兴能吃到这么多经典的老川菜。可是，站在选手休息室里的符息，脸被打得啪啪响。老先生肯定不是故意的，他也没有一直给符息当评审。

“那是啥玩意？”周围的观众赶紧问他。

师也不知是不是故意的，寇媛媛不锤了，观众也看不她到底想什么。

符息听了评审们的评论，笑得睛都眯起来了。直到，他看见寇媛媛的菜。

他都没想到，寇媛媛居然这个？

寇媛媛直接瞪着他。“你不了，不见得别人不了。”寇媛媛挑衅符息，每次都有很好的成效。

可惜，老爷这话一说来，这些日符息的世界名菜，全国名菜

不过，很快那位笑眯眯的五星级家，就开始通过大屏幕给大家解释。

然后，观众席里有个观众特别激动地喊了一声。

“嗯，这实在是一个意外的惊喜，这位厨师大师成功地再现了消失的川菜经典。

一碗豆花，一碗看上去像拌豆腐似的东西，一盘趴趴有像面一样的东西，两盘致的糕小吃，一碗面。寇媛媛一共了六个菜，偏偏这六个菜一鸡都看不到。

“就是把鸡肉成豆腐了。”这位观众也只懂得一。

?　　此时，评审们早已把寇媛媛的评分交给了现场主持。

?

“把我们最熟悉的菜品，发挥到这种程度，这位大师很厉害。”

直到，九十分钟之后，本场比赛结束。观众们再一看就傻了。寇媛媛的菜哪里还有鸡的影呀？

可是，麻辣其实只是川菜的一个特，并不能括全的川菜。川菜讲究的是‘一菜一格，百菜百味’。川菜注重很调味，却很少使用单一味，多采用复合味，从而创造让人回味无穷的味。最难能可贵的是，今天这位大师向我们展示的就是除了麻辣以外的百味。而且，她的都是最纯粹最经典的川菜。”

“……”到了现在，符息突然发现不太妙，怎么连裁判都帮着寇媛媛呀？

“我，寇媛媛的那是鸡豆花吧？吃鸡不见鸡，吃肉不见肉！”

“在四川观菜中有着‘吃鸡就似鸡’的烹饪技艺，就是所谓的‘以素托荤’。然后，有些四川菜馆就反其行之，使用‘吃鸡不见鸡’的烹饪技巧，就是‘一荤托素’。这些比较费工时的菜品，在川菜馆里已经很少见到了。特别是这川菜法的芙蓉鸡片实在太好吃了。”

符息看见芙蓉鸡片的时候，直接就冲着寇媛媛冷笑。“寇媛媛，你的菜跑题了吧？芙蓉鸡片能算川菜么？你见过哪家川菜大师过芙蓉鸡片？”