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分卷阅读164

最先使用的是包面膏糖,把包面膏匀,分为两大份,然后分别在两份包面膏里加一些事先准备的红和蓝用颜料,这些都是杜齐悦用蔬菜和果汁成的。调好颜之后把糖擀成厚度为几毫米均匀的大糖,然后把好的糖覆盖到糕坯上,快速的把整个糕坯都包裹住,用工抹平,直到糖贴合在了糕坯上后用刀沿着糕底把多余的糖切掉,再用工抹平,这样就把糖包裹好了。

糕坯全好之后,杜齐悦将每层的糕坯切成规整的圆形状,然后从中间切开一分为二,涂上用黄油和清等制作成的黄油忌廉后将切开的糕坯合上,再在表面均匀的涂上黄油忌廉,填补糕的隙,抹平表面成完整的圆形。

杜齐悦将所有糕坯都包裹好糖之后,分开两种颜,接着由大到小将糕放到摆台上面固定好。好这些之后就可以开始装饰了,染了各种颜的糖花膏花草,塑型翻糖则用来制小动、人以及其他的装饰

杜齐悦给两个糕的主题分别定位并荣华以及儿孙满堂,并荣华是那个蓝糕,杜齐悦把它装饰成了一个糕花园,上面全是成双成对的花朵、蝴蝶和小鸟,没有一样是单数的。儿孙满堂是那个红糕,杜齐悦在上面装饰了亭台楼阁,还有一堆胖乎乎的胖娃娃,有男有女,看着别提多喜庆了。

杜齐悦对成品十分满意,仔细检查了一遍,确定没有任何瑕疵之后杜齐悦才把外面的人们都喊了来,一边着肩膀一边指着那两只大糕说:“你们把这两个糕抬到冰库去吧,小心些,别坏了。”

糕坯全涂抹好黄油忌廉之后就可以覆盖翻糖糖了,翻糖是用糖粉、糖浆、淀粉为主要原料成的糖面,延展很好,可以塑造成各种形状。翻糖分为包面膏、糖花膏和塑翻糖三种,这三种翻糖每一种方都不太相同,作用也不同。

杜齐悦的两个糕底层的糕坯都是二十寸的,然后依次减小成八层。糕坯的都是每层味不同的黄油糕,这种糕质地,在糕上许多的装饰都不会变形,而且味相当郁。

秋儿是见过杜齐悦过几次糕的,但杜齐悦在家的都是小糕,致虽致,和这两个巨型糕比起来是完全没有可比的,此时他满脸惊叹的绕着两个糕跑了一圈,然后崇拜的看向杜齐悦,:“郎君,你倒底还藏着多少本事啊,怎么能

,可以各种立的样,非常好看,最重要的是味也非常好。

最后两个糕上面都被杜齐悦用各糖浆描绘上致的图案,与那些立的装饰为一糕最上面留白的地方又用加了金箔的糖浆写着“并荣华”和“儿孙满堂”两句话,这才算完全好了。

因为这里的厨都不会糕,待着也是碍事,所以杜齐悦把厨房里的人们全都赶了去。这些人们之前见了杜齐悦的那些心,待在院里的时候一直在猜测着杜齐悦这次又要什么来,但是任他们怎么猜也不可能想到杜齐悦会这样的两个大糕来,走厨房的时候全都惊讶的瞪大了睛。这样的糕真是闻所未闻见所未见,简直是天上才有的东西啊。

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