随着时间一分一秒过去，四人大致都已经步正轨。

“对，在你打发白和油的时候，就可以化吉利丁了。这里也有小小的作要，你先将它在中化，再放小碗中隔加，这样得到的没有颗粒，比直接化吉利丁更好。”

顾文思看着钱师傅被拉去，连带着一脸抑郁的学徒，看来厨王争霸比想象中要更严厉。

度更慢。其实白的打发就是让白的胶质中灌空气，分一次和分几次加糖也不一样，分次加糖可以减少气泡外急剧的变化冲突，让气孔更均匀，容易掌控。”

顾文思回一看，好歹才明白过来发生了什么，钱家孟自己了半成品作为演示，结果原本应该收走的东西被他们偷摸着放到了柜里。

与此同时，李柏的学徒手一抖，本来已经在烤盘上挤好了的面糊饼啪一掉在地上。观众席一阵唏嘘，李师傅直接崩溃了，“完了完了……”这么念叨着蹲在了地上。

顾文思心里一宽，莫非她的运气还不错？

顾文思说了很多，起先以为小陈有可能记不住，但后来看他频频的样，“你都记住了？”

她正在教他如何制作糕坯，忽然几个场工走来，在观众的嘘声中，瞬间将钱家孟桌上还未完的东西都端走了。

“七七八八吧，之前店里最忙的时候十几个客人同时单，都是我传菜的。”他挠挠笑，“要不要辣，多蒜还是少葱花都得记住。”

“他拿错了，我猜这个学徒是家里馒的，他已经靠着想象起了糕坯。”顾文思看见崔师傅的脸已经开始搐了，大概是面糊的制作十分基础，他甚至都忘了教给学徒。

时间还有半个小时，顾文思看着小陈

“连斋的钱师傅涉嫌违规作，被我们的场外监控发现，免去候选人份。”

“还把好的成品藏起来，以为我们看不见吗？”

本以为能瞒天过海，没想到偷梁换的时候被摄像机发现，而监控的人也并不是工作人员，而是无数的观众，数万双睛看着，想解释也没有办法了。

半个小时以后，教学时间快要到，几个主厨们被场工请了台，只能看着学徒们笨手笨脚的作。

“崔师傅选择的萨赫糕显然是遇到瓶颈了，学徒完全忘记了是怎么制作面糊，巧克力淋面虽然已经制作完成，但是糕坯才是作品的基础。”

“先加油不是先加苏打粉啊……”李柏崩溃的捂着脑袋哀嚎。

这一场上的人十分惊讶，场的观众倒是义愤填膺。

但是事比他们想象的还要艰难，因为学徒们并不专业，有的甚至是第一次尝试甜品，主厨们觉得基础中的基础的作，对他们来说就十分复杂。

小陈显然有反应不过来，顾文思迅速的亲手作了一边，他不住的，“我知了，不能一蹴而就。”

孙超紧张的看着学徒将桃去，然后一刀刀削成薄片，阿加特作简单，甚至和白乳酪慕斯的许多环节是一样的，学徒的动作虽然断断续续，但好歹是有了形。

在台上选手们听不到的地方，场外直播的解说员在网络上解释，他们看着那个少年在一堆袋前犹豫了半天，终于拿起一袋面粉，然后加了和油。