就在他们看的如痴如醉的时候,外再度采购的后勤
长,大厨们的小师叔回来了。
“不一定,刚才选菜的时候我看到那小
和他小师叔凑在一起嘀嘀咕咕。还有那个外国人要‘肉丝儿’的时候他小师叔不也说了,和阿凯要的东西一起送过来,这就说明阿凯那小
肯定还要了别的东西,一会准送过来,咱们看着就好。”
“算了,几百万的黄唇鱼都拿来了,想必明月楼那边也不会在意
菜的价格。不过我现在对那个外国人
的黄唇鱼宴开始很期待,不知
玩上开席的时候,我们这些人能不能有幸参加。”
邹凯这边同样鱼鱼鳞鱼肝丢
槽去血
,他自己则开始小心的
理起那被分割
来的大片鱼肉。
沸腾的用油将黄唇鱼的鱼肝煎到金黄,那油亮的
泽鱼
的样
,看的外边的人隔着屏幕都忍不住吞了好几
。
那切菜音规律的都可以拿去
电影的后期
乐了。
外国大厨乔治这边,鱼鳞与鱼也直接被丢
槽去除血
,黄唇鱼那副鱼肝则被他取过来小心的
理的脂肪鱼胆
,然后放
油锅炸了起来。
炸好的黄唇鱼肝被从油锅中取来,改刀之后乔治自己用日式酱油和照烧酱调了一分酱汁
来,将切成片的香炸鱼肝埋了
去。
众人议论纷纷的时候,画面又转移到了邹凯那边,三个人的菜台
,他那边的
菜是最少的。
黄唇鱼本刺不多,因而鱼肉很好
理,邹凯是在仔细的检查,看看自己将要用到的鱼肉中有没有小细刺埋在肉里。
另外一边乔治则是在摆成一排的各种刀中抓来捡去,每完成一个
位的分割就换一种刀
,技术熟练动作优
,看起来极为赏心悦目。
“让我看看阿凯都选了什么,咦,都是些很常见的蔬菜和调料,这要怎么现
他国
天香的主题?难不成阿凯要秀刀工?”
宝大厨把收拾来的鱼
、鱼鳞还有鱼肝都泡在
中清除血气,自己则抓来那副经过剃肉之后只剩
鱼
、鱼骨和鱼尾巴的黄唇鱼,洗
净之后找来一
大锅,丢
葱姜之后,在把这一副东西一起丢
了锅中。
三位大厨都在照自己的想法
理着手上的
材,从主
材到
菜,大厨们都需要自己亲力亲为。
理十二
菜一个席面的
材是一件费时又费力的事
,围观亲友团们就只看见大厨们
刀如残影,一整规律的刀切声后,被
在菜板上的
材就变成了大厨们需要的各种形状的
菜。
他不是自己回来的,后还跟了两位帮手,每位帮手的怀
他是打算用鱼、鱼骨和鱼尾熬
一锅好鱼汤来。
想嘛?”
整整一个小时,吃瓜群众们就也不眨的观赏了大厨们的一场刀工秀,就算只是在普通不过的切切切,他们也愣是没人看腻,反而都在惊叹大厨们那扎实到无可挑剔的基本功。
主厨这边厨师们都已经拿着刀对着案板上的大鱼磨刀霍霍,宝大厨和邹凯都是一把菜刀刀利落,去
、剔骨、割肉,一条大鱼很快就被分割完毕。