烧杂烩名字看着很接地气，实际上也确实是一很接地气的菜。但越是接地气的菜，却越考验厨师的技术。

        李师傅笑了，“大锅菜有什么好想的，我还想你饭店的小锅菜呢，那才是厉害。我今天荤菜，一烧杂烩，一雪菜肉丝，你挑个，我剩的那个。”

        而且白微手艺又好,回来一些菜，给领导尝尝，把人给吃开心了，他们小堂的任务不就完成了？

材给装好了。

        提着要去洗的时候,就被刘婶抢了去,“还要你洗什么？我来就行了，很快的,你歇着去，要不就去外面逛逛都行。”

        他们小堂没过这种活啊，往哪准备都不知。

        “你来确实得小一，待会学生们又要抢疯了。”吴师傅勾着唇笑。

        “反正就那么几菜，我也不忙，您和吴师傅一人分一菜给我吧，好久没大锅菜了，还想的。”

        这菜在苏北地区，属于所有人都知的菜，从小吃到大的那种，得好吃不好吃，当地人尝一嘴就知。

        烧杂烩里面材不限，大多数主料会用鱼肉。但也有很多用肚的，其他材则多了，什么木耳腐竹还有笋片以及鹌鹑之类的，丰富多样，全往里都行。

        “所以我没想太多的菜，就这么几，剩的咱们把今天的堂菜单独装在盘里给送过去就行了。问起来就说怕领导人多，菜不够，才单独准备的。”陈白微连多来的菜理由都给他们找好了。

        只是她是来帮忙的,既然没法洗菜，就只好又回到灶房，从吴师傅还有李师傅那要了两个大锅菜来炒。

        刘就提议说，要不把白微请回来,帮他们看看。人家现在开了个大饭店,听说来往的客人都是非富即贵的,有经验。

        “我这准备个羊肉汤锅,还有醋熘白菜,锅土豆以及蜜汁蒸山药。想着人领导既然是到堂来吃饭，那肯定是想尝尝学生们平时要吃的饭菜。要是得太好了,反而不适合，普通一反而更好些。”陈白微边把锅里的往外舀，边和李师傅解释。

        后厨这边拿过来的材就是肚，还有猪肉木耳以及香菇冬笋，陈白微想了想，开始拿刀剁起了猪肉。

        吴师傅路过的时候看了一，“肉啊？”

        “烧杂烩吧。”陈白微想都没想着说。

        “对对对，你说得有理。”李师傅舒了一气。

        李师傅恍然大悟，之前后勤那边说会带比较重要的领导到小堂吃饭，让他们好好准备。

        但现在陈白微从另一个角度来给他讲，他就明白了。

        陈白微没跟她抢,要不让刘婶洗了,估计她得念叨一午。

        “嗯，放到烧杂烩里面，成小肉，不然不够分。”陈白微笑了笑说。

        又从吴师傅那要了一素菜蚂蚁上树，陈白微就准备了起来。

        是啊，既然是来堂吃饭了，肯定是想看看学校平时给学生们吃什么。要是真像他们想的那样，直接给领导上完全不一样的菜，万一就屁拍在了上怎么办？

        其实说是说不限材，可真放到一起煮的话，还是会尽量选择味平缓的，一旦里面有材味很大，就容易影响到其他材。

        酒店里或者是宴席上，掌勺的人要是这菜没好，那平就是不行了。