那么靠的住。
每天一早就提前用大的紫砂煲炖好,等到中午,和其他饭菜成套餐,
份卖!也可以单独叫价卖。
但他却实打实的放心把店里几特
药膳的
方全
教给他,
材里是添加药汁还是直接混
药材,是20克的量还是15克的量,是大火往里
加还是熬好了汤
添
,他可是一
没隐瞒。
韩武翻了翻今天的特菜,人参莲肉汤,洋参
尾汤,酒锅鸭四宝,川芎羊排骨,鸳鸯鸡。虽然基本都是一些常见的膳
,但是里面药材的分量和
样基本都是经纬国改动过的,
来药味更加淡,同时效用也更为明显一些。
韩武扫视一圈后,发现采购方面一问题都没有之后,不由满意的笑了笑,转
和主厨商量起今日菜
。
王主厨被韩武这几捧得,笑得更开怀了一
,
睛完全消失,虽然知
韩武有些哄自己
兴的意思,但他依旧很受用。
只是韩武自己也确实有几分自知之明,自己的厨艺也就是应付家常菜的,这个王主厨才是真的有本事的,自己几
药膳教给了他,没两天,人家不但牢牢记住了其中各种需要注意的步骤,连火候和
材本
的味
都发挥的比他好了不
冲着韩武这份用人不疑的态度,王胖就觉得值,连带着,在他一向看重的厨房重地里,也愿意向韩武表示几分谦和。
万一哪天小狐狸不开那家店了,他就再也买不到那些东西了,还不如一开始就不要去依靠那些,师父药园里普通药材,再加上药材相互之间的加成作用,所达到的疗效,已经足以了!
最主要的是,这个年轻的新东家据说还是个学医的,店里经营的是个健康的理念和调养材的门
,里面的特
药膳,
方基本都是他跟他师兄自己调
来的。
韩武看着王主厨摆手摆的肚上的肉都一颠一颠的,托着
巴笑着看他
胖乎乎套着白袍的王主厨,眯着一双小
睛,连连摆手:“那哪成,既然东家你今天都到了,还是你亲自来,我给你打
手,顺便再观摩观摩。”
药膳要效果,还是要靠小火慢炖才行,而等到中午饭店时期,等着别人来
菜现
可就什么都晚了,因此,韩武一早就想到,将几个特
菜分成五样一组,一组一天,轮一圈
来,刚好五天,在附近上班的上班族基本上班期间,可以吃到不重样的菜
。
他了十多年的菜了,要不是老东家不厚
,他也不会
槽,新东家一上手,就说要教他
几
菜时,他差
没翻脸走人,但看着新东家那娴熟的手法,虽然比不得专业的人士,好歹也是时常动刀动勺的。
只是这几菜
翻过,基本都是通用的补气养血的,却没有一
是专门有
肺止咳之效的,韩武摸着
巴沉
了一
,转
对
后的主厨说
:“王主厨,这些菜
,我之前已经交给你过了,今天就全
由你掌勺吧!”
:“王主厨,跟我您还客气个什么劲,我那三两哪够您看的啊,我教的无非就是这些
材和药材的
制方式,和烹饪过程里先后放
去的顺序和用量罢了,真要说动勺,我那才叫关公门前耍大刀呢!”
而这些菜基本都是大众通用的补血气型的,长期
用,能帮助那些整天
办公室的上班族们补充血气,增
一
机
抵抗力和免疫机能。