这天晚上,三人围坐在厨房餐桌前,一人面前一碗气腾腾的面,开心大喊,“我们有粉丝了!”
妮妮没看来两个小伙伴在怀疑她,兴致
指挥他们,把粉垛倒在竹匾上,等上半天,表面
现细小的裂纹时就能
行
一步
作了!
有了铁锅之后,妮妮教两个小伙伴了几个
套的蒸笼,正好派上用场。她在蒸笼里铺上一块伞布,舀
淀粉平铺在蒸笼上,轻轻压平,铁锅里添上
,上火蒸。
这个神奇的变化让齐盛和0079都呆住了。
他们很快想了效率更
的粉丝制作方法。
妮妮看他们这样,嘻嘻笑了,要不是二当家思乡
切,我也不知
怎么
这玩意呢!谁能想到有一天会派上用场呢?
“好好好!炒鱼片面!你快去捞一条鲜鱼!”
至于留在陶盆里的嘛,静置及几小时后,把上层清澈的
窑
来,沉淀在底
厚厚一层细
粉糯的白面就是淀粉!
蒸了二十几分钟后,掀开蒸笼盖,里面的淀粉变成了一大块浅黄半透明的圆坨。
0079咬了一,品品味,笑
,“像八分熟的龙须面!”
齐盛放心了,他接过刨刀,“我来试试吧!”
齐盛是有担心,“这么大,我们能吃完么?”
有了淀粉,接来就能
更复杂更
致的
了!
这时粉垛还是有一定分的,越往中心越柔
,刨刀从膝盖开始刨,到了
的时候把粉垛顺时针转动一
,继续刨,刨
的丝连续不断,而且质地也变了!不再是淡黄
的半透明了,变成雪白的细丝了!
这简直就是本星球历史上的里程碑啊!和铁
的重要
不相上
!
是淀粉!
她把粉垛抱起来放在上,用膝盖夹住,两手握住刨刀,像刨萝卜丝那样把
了的粉垛刨成了丝。
0079已经跟妮妮商量起怎么吃这种新获得的了,“好久没吃到面了。今晚我们吃面吧?”
她拈起一长长的粉丝给他们俩,“尝尝!”
晾得半的淀粉加上
搅成团,稍凉之后
得均匀光
,然后放
“压面机”里压。
异星白萝卜的分少,
粉率
得让人狂喜――五公斤萝卜
成了两三公斤的粉丝!当然了,这是还没晒
的粉丝,可以吃粉丝的时候不也要泡
之后才能烹煮么?
为了行这一步,妮妮还专门现
了一条围裙,往那一坐,非常有仪式
。
萝卜丝淘洗搅拌之后,捞来,放
一个布袋里,又拧
了许多白花花的
,袋
里最后剩
的萝卜丝被榨
了最后一
淀粉,
巴巴无力地倒在晾晒蔬菜用的竹匾上,晾
了之后还能当菜吃。
“可以晒,什么时候想吃了,提前泡
,和新鲜的一样!”
0079和齐盛都呆了,这……这东西看起来……一也不像好吃的样
啊。
压面机,其实不过是个架在竹架上的竹筒,筒地的竹节换成了一片铁片,上面钻着发布均匀的小孔,每个孔三毫米
,竹筒
有一个木槌,把
好的面团放
筒(压面机)中,支架在一锅
上,用力压
去,面团就变成连续不断的面条落
锅中,
上几
,用竹筷
捞
来,盘成一盘挂在架
上晾
,等到又
又脆时就能收
地窖里了。
搞来粉条粉丝之后,三个人每天一天四次一人领着一